Рейтинг (0 голосов):
Не оценивалось
Добавлено: 09-08-2010
Из:
Мастер
(
Отправить ЛС )
(238) |
(0) |
(0)
Описание:
Если вы никак не можете понять, что за блюдо перед вами ? курица или рыба, то, скорее всего это? лягушатина. Дело в том, что мясо земноводного имеет едва уловимый запах тины. Поэтому перед приготовлением его маринуют в лимонном соке с перцем. Затем нужно окунуть кусочки мяса в кляр.
Для приготовления кляра взбейте по отдельности желток и белок. Во взбитый желток добавьте соль, сахар и муку. Постепенно влейте пиво, а затем взбитый белок. Лягушачье мясо можно пожарить или запечь в духовке, а в кляре это блюдо лучше всего получается во фритюре. Мясо нужно обжаривать до золотистой корочки.
Внимание! Не спешите ловить лягушек на ближайшем болоте. Далеко не все земноводные съедобны. Вкусны и полезны только специально выращенные гибриды.
Каналы:
Еда
Теги:
Лягушка
Рецепт
Приготовить
Кляр
Лапки
